■旬の食べ物を美味しく食べていますか？
春の味覚といえば、たけのこ、菜の花、タラの芽、苺、新玉ねぎ、アスパラガス、カツオなど
厳しい冬の雪解けの後に芽吹く春の季節はやはり山菜などの農作物が旬の味わいとなります。七草がゆや天ぷらの口の中に広がるしっかりとした香りはこの季節でなければ味わえません。それから春キャベツで作るロールキャベツは、スープの旨味を吸い込んで主役はやっぱり「キャベツ」なんだと思わせるだけの力強さを感じる味です。
また、広く知られるようになったタケノコのお刺身は食べたことがありますか？地面から顔を出す前のタケノコを掘り起こして取り立てをお醤油につけて食べるという経験を日本人なら一度は体験したいものです。
街中では苺のスイーツが溢れて春が訪れたことを感じさせてくれます。
夏の味覚といえば、スイカ、桃、とうもろこし、ナス、枝豆、トマト、ゴーヤ、キュウリ、アジなど
暑さに負けずにたっぷりと水分を含んだ瑞々しい野菜や果物が多い夏はスイーツの素材やそのまま丸かじり、また単純に茹でただけで冷たい飲み物と一緒に楽しむ食べ物が多いです。夏バテ予防に食べるうなぎも一番脂ののって美味しい季節は冬だとも言われており、どちらかと言えば夏に旬となる食べ物は栄養を取るというよりもしっかりと水分を補給する事が目的のような気がします。
その他にも夏によく食される物にそうめんや冷やし中華がありますが、あえて汗を掻く目的でカレー等の辛い食べ物も話題になるのは夏ですね。やはり栄養を取るよりも涼むという目的を優先しているからかも知れません。
秋の味覚といえば、新米、栗、サンマ、松茸、サツマイモ、カボチャ、リンゴ、梨、柿、雲丹など
豊作、豊漁という言葉通り、夏の日差しをたっぷりと浴びて大きく育った果実や農作物の収穫の時期、産卵や冬に備えて丸々と栄養を蓄えて脂ののった魚介類、お肉も美味しいこの季節は食欲の秋と評されている程で誰もがついつい食べ過ぎてしまいがちです。
また、柿や梨といったそのまま食べても甘美な果物を更にモンブランやスイートポテト、アップルパイや洋梨のコンポートに盛りだくさんのスイーツも充実した季節で甘いもの好きな方にとっては魅惑の季節だと言えるでしょう。
冬の味覚といえば、牡蠣、カニ、フグ、大根、タラ、鰤、ねぎ、ゴボウ、カブ、キウイ、みかんなど
魚介類を中心にお肉やお魚が美味しい季節、野菜は葉野菜や根野菜とどちらかと言えばサラダでそのまま食べるよりもおでん、すき焼き、カニ鍋、フグちり、シチューと家族や友達皆で一緒に鍋物や煮物を囲んで団らんを楽しむ。昔は外に出ずに冬を過ごす事も多く日本文化独特の感性なのかも知れません。
夏の頃とは逆に多くの料理は日持ちし身体を温めるための料理が多いですね。
忘年会や新年会といった催しも多く自慢の料理を振舞いたくなるこの季節、実は夏以上にバーベキューを楽しまれるご家庭が多いというのはご存知でしたか？
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ご馳走と聞いて思い浮かべる料理は人それぞれではないでしょうか？
毎年、特定の季節には必ず食べるものや土地限定の名産品や名物料理、世の中には美味しい食べ物がたくさんあります。皆さんは青森産の蜜入りりんご「こみつ」はご存知ですか？
寒ブリ、関サバ、松坂牛、TVなどで取れ上げられメジャーになったものも数多くありますが。まだまだ知らないと損するご馳走があるなんて考えるともったいないと思いませんか？
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